Produz a bile, um emulsificante a base de colesterol, responsável por emulsificar(Dividir em porções menores) os lipídios facilitando sua absorção pelo sistema linfático. O fígado também seleciona o que deverá ser enviado para o corpo como nutriente e o que deverá ficar retido, como substâncias tóxicas e infecciosas(ex: bactérias), para evitar danos ao organismo.
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